四川凉拌酸辣土豆条怎么做

四川凉拌酸辣土豆条是一道经典的川菜，口感酸辣爽口，非常适合夏天食用。下面是制作方法：

材料：

- 土豆：500克

- 青椒：2个

- 红椒：2个

- 酸豆角：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 酱油：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 料酒：适量

- 醋：适量

- 蚝油：适量

- 酱料：适量

- 辣椒油：适量

- 花椒粉：适量

步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成细长条状，用清水洗一遍，沥干备用。

2. 取一锅烧开水，将土豆条放入烫熟后，捞起沥水备用。

3. 青椒、红椒洗净，切成细丝状，姜蒜切末备用。

4. 取一平底锅，倒入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末炒香。

5. 加入酸豆角翻炒均匀，放入适量的酱油、醋、白糖、料酒、食盐继续翻炒均匀。

6. 放入土豆条翻炒均匀，加入适量的水，大火煮开后转成小火煮熟。

7. 拿出一个大碗，倒入酱料、辣椒油、蚝油，根据个人口味加入适量的食盐、白糖、火腿碎、鸡精，调成调料汁备用。

8. 土豆条煮熟后捞出沥水，放入调料汁中拌匀，再加入切好的青椒、红椒丝，拌匀后放入盘中。

9. 将余下的调料汁均匀的倒在土豆条上，撒上适量的花椒粉，装饰一些蒜末、香菜末即可。

温馨提示：

1. 土豆条要选择纹路清晰、表面光滑的土豆。

2. 土豆条先用清水浸泡30分钟，再用凉开水煮熟，这样口感更好。

3. 青椒、红椒丝可以根据个人口味和喜好选择增加或减少。

4. 辣椒油和花椒粉的使用量根据个人口味增减。

5. 拌匀后的土豆条可以在冰箱中冷藏一段时间，更加爽脆可口。

这样，一道美味的四川凉拌酸辣土豆条就制作完成了。希望你能够尝试，并且享受到四川菜的独特风味。