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【新闻】部分进口海鲜价格降半渔业照夜白属

发布时间:2020-10-19 06:56:06 阅读: 来源:车床厂家

部分进口海鲜价格降半渔业

春节临近,节前市场也迎来了消费高峰,不少福州市民已忙着采购年货。金融危机下,节日市场有何新变化,商家年底冲市有何新举措,在哪儿可买到物美价廉的年货?本报今起推出“节日市场包打听”系列报道,全景扫描节前市场。

N本报记者 朱丽萍

本报讯 春节临近,福州各大市场年货销售火爆。昨日,记者走访福州水产批发市场获悉,今年春节福州市民可吃到便宜的进口海鲜了。虽然目前进口海鲜整体价格较月初上涨25%左右,但受金融危机影响,不少品种却比去年便宜一半。

进口海鲜价格大跌

“今年春节福州市民可吃到便宜的进口海鲜了!”福州西营里批发市场水产批发户龚老板称,往年只有各大酒楼问津的高档进口海鲜,今年由于价格便宜,也吸引了不少市民到批发市场购买。据介绍,受金融危机影响,今年福州市场不少进口水产较去年同期便宜了一半左右。如美洲大龙虾,去年同期售价为270元~280元/500克(下同),而目前仅卖130元左右;250克规格的印尼赖尿虾,去年同期售价为220元,目前售价仅为130元左右。

另外,记者还从该批发市场了解到,来自印尼的虾排以及墨西哥龙虾,售价也比去年同期下降30%左右。去年同期售价分别为160元、140元的红虾排、青虾排,今年售价分别仅为110、90元;去年售价约为210元的墨西哥龙虾,今年售价仅为160元左右。规格为1500克的澳洲大鲍鱼,去年同期售价为250多元,而今年售价仅为190元左右。

该批发市场不少批发户称,今年进口海鲜虽然比去年便宜了三五成,但最近价格较一周前还是上涨了25%左右,如750克规格的A级象鼻蚌一周前售价仅为80元左右,现在涨到140元,澳洲大鲍鱼前段时间售价仅为140元,现在涨到190元。最近部分进口海鲜价格上涨,主要原因是现在美洲北部和南部进入为期三周的休渔期,休渔期结束恰逢春节,届时货源充足,进口海鲜价格有可能不涨反跌。

进口海鲜家常做法

很多市民或许只在酒楼吃过进口海鲜,并未亲手烹饪。如何在新年大餐时将批发市场的海鲜搬上自家的餐桌呢?昨日,记者采访了福州美伦华美达大饭店行政总厨危挺群。

危总厨介绍,澳洲大鲍鱼的家常做法是用枸杞清炖。先用小刷子把鲍鱼表面的黏液洗干净,再去内脏。然后将鲍鱼切片,和猪肉、淮山、枸杞一起,用小火炖半个小时,加上调料即可。

“美洲龙虾和墨西哥龙虾的家常做法是清蒸,先将龙虾的头切开,除去龙虾头里的沙线、鳃,将龙虾肉切片清蒸6分钟即可。”危总厨表示,虾排家常做法也是清蒸。

而东星斑有两种家常做法,700克左右的小东星斑清蒸即可;大于700克的东星斑可做成上汤,即将东星斑宰杀、放血、去内脏、剔骨,将鱼骨熬汤,将鱼肉切片,汤煮沸后将鱼片汤两分钟,即可起锅。

另外,海蚌的家常做法为冰镇海蚌,即将水煮沸,把蚌连壳一起放入煮沸的锅里,两面翻几下让海蚌全面受热,1分钟左右捞起,迅速将皮和壳剥掉,把蚌肉切成薄片。然后,将海蚌肉片放入冰箱速冻20分钟左右,取出后便可上桌。

上述海鲜在福州高档酒楼每道菜的售价(500克菜量)要200~350元,而自己亲手做只要花费100多元。

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